Квест в баре: как совместить игры и напитки

Бары и игры движутся навстречу друг другу. Барам нужен повод, ради которого гость придёт и останется: молодая аудитория пьёт меньше и выбирает места, где есть чем заняться. Квестам нужен трафик, который у баров уже есть. Разберём на цифрах и живом примере нашего клиента в Монреале, как совместить напитки и игру - и какие правила нужны, чтобы напитки не мешали игре.

Почему бары добавляют игры

Формат «бар плюс игры» - самый быстрорастущий сегмент развлечений. В Великобритании число таких комбинированных площадок выросло на 455% за пять лет, а весь рынок «competitive socialising» - с 800 площадок сегодня до прогнозных 1100 к 2030 году. Экономика объясняет почему: у Puttshack - сети «минигольф плюс бар» - 55% выручки приносят еда и напитки, и две трети этой суммы - алкоголь. Игра приводит гостя и удерживает его за столом, а зарабатывает площадка на баре.

Классическая формула развлекательных площадок с кухней - 50 на 50: половину выручки даёт игра, половину - еда и напитки. Такие площадки зарабатывают на каждом квадратном метре в два-три раза больше, чем площадки без еды и напитков.

Для владельца бара это означает: игра - не украшение, а второй поток выручки, который к тому же заполняет тихие часы. Для владельца квеста - что соседство с баром удваивает средний чек визита.

Живой пример: сундук за столиком бара в Монреале

Наш клиент Александр держит в Старом порту Монреаля площадку A\Maze Old Port: коктейль-бар Inventions в стимпанк-стиле на 25 мест, внутри - эскейп-игры. Классическая комната играется отдельно, а наш сундук Dead Man’s Chest стоит прямо в зале: команда из двух-трёх человек играет за столиком и одновременно заказывает из меню бара. Игра длится час и стоит 20 долларов с человека - против 37 за большую комнату.

Разница в цене не случайна: у сундука другая роль. Это покупка «здесь и сейчас»: пара уже сидит в баре, и для игры не нужно ни планировать вечер заранее, ни собирать компанию из шести человек. Александр так и предлагает эту игру на своём сайте - как формат свидания для двоих. При этом правило приватности то же, что у больших комнат: одна команда на игру, чужих не подсаживают.

Сундук решает главный конфликт бара и квеста. Полноценную комнату с бокалом не совместить - а игра за столом продаётся вместе с напитками, в один чек и в одно время.

В этом кейсе стоит обратить внимание ещё на два нюанса.

Первый. У Александра бармен и есть гейм-мастер. Гости в отзывах хвалят сотрудников по именам и ставят пять звёзд: один человек закрывает две роли, и качество от этого не страдает.

Второй. Игра на виду у всего зала изнашивается быстрее, чем в закрытой комнате, и любой сбой происходит на глазах у публики. Поэтому реквизиту нужен регламент обслуживания, а электронике - поддержка, которая чинит быстро.

Как площадки решают вопрос с алкоголем

Индустрия за годы выработала простые правила, и они везде похожи.

• Напитки - рядом с игрой, не внутри комнаты. Типовая схема гибридов в США: коктейли в лаунже до или после игры, в игровую зону - без бокала. Исключение - настольные форматы вроде сундука, где стол и есть игровое место.
• Заметно нетрезвым - вежливый отказ. Это стандарт отрасли, прописанный в правилах площадок по всему миру: нетрезвому гостю сложнее думать, легче удариться в тесной декорации и проще сломать реквизит. Отказ - защита и гостя, и игры.
• Без своей лицензии - модель «приносите с собой». Часть площадок в США разрешает гостям приносить пиво и вино на события - в лаунж-зону, не в комнату. Так игра дружит с праздником без барной лицензии.

Дальше начинается культурный код страны, и его стоит уважать. Где-то бокал вина за игрой - норма вечера, как в Монреале. На рынках СНГ подвыпивших гостей на квестах, наоборот, принято мягко разворачивать. А на Ближнем Востоке растёт формат «сухих баров» - вся социальная механика бара, только без алкоголя, и игры там уместны ровно так же. Правила своей площадки каждый владелец настраивает под свою страну, а не копирует чужие.

Если площадка наливает сама, ответственность за алкоголь оформляется отдельным страховым полисом - в дополнение к обычной страховке площадки. В США такой полис стоит в среднем около 45 долларов в месяц; обучение персонала правилам подачи алкоголя заметно снижает эту цену.

Какой формат выбрать бару

Игра за столом - самый короткий путь: сундуку хватает столика и угла зала, монтаж занимает полчаса, шум бара игре не мешает - у Александра игровые объекты расставлены по всему залу, и звуковая атмосфера работает на общее впечатление. Это формат для пар и троек, импульсной покупки и полного совмещения с баром.

Отдельная комната с почасовой бронью - формат, который мы рекомендуем, когда есть помещение: закрытая дверь, свой звук и приватное время в компании близких - то, за чем компания и приходит. Бар в этой схеме работает до и после игры: гости собираются, играют, а потом обсуждают игру за коктейлем. Сколько места нужно такой комнате - считали здесь.

Обе схемы работают одновременно и не мешают друг другу: игра продаётся по онлайн-брони за каждого игрока, бар работает как обычно. А корпоративный вечер «игра плюс стол» продаёт оба потока разом - как это устроено, разбирали отдельно.

Частые вопросы

Нужна ли игре лицензия? Самой игре - нет, это обычная услуга развлечения. Лицензия относится к алкоголю, и если бар уже работает, у вас она есть. Квест её не усложняет - вы просто добавляете услугу в зал.

Сколько места занимает настольный формат? Столик и стулья - сундук ставится на стол и убирается за минуту. Постоянного помещения он не требует, поэтому подходит даже маленькому бару.

Не сломают ли игру гости с напитками? Риск выше, чем в трезвой комнате, - это надо признать и заложить: влагостойкий реквизит на столе, правило «заметно нетрезвым - в другой раз» и запасные детали под рукой. У работающих гибридов это решается регламентом, а не запретом всего.

Поставьте игру туда, где гости уже сидят

Настольный формат - сундук мертвеца, тот самый, что играется в монреальском баре, и сундук волшебника. Для отдельной комнаты - замок. Напишите нам, какая у вас площадка, - подскажем формат и посчитаем экономику вместе с калькулятором.