Escape rooms em bares: unindo jogos e drinks

Bares e jogos estão caminhando um para o outro. Bares precisam de um motivo para o cliente vir e ficar: o público mais jovem bebe menos e escolhe lugares onde há algo para fazer. Escape rooms precisam do fluxo de pessoas que os bares já têm. Vamos aos números e a um exemplo real do nosso cliente em Montreal para entender como combinar drinks com um jogo - e quais regras evitam que a bebida atrapalhe a partida.

Por que os bares estão adicionando jogos

O formato “bar mais jogos” é o segmento que mais cresce no entretenimento. No Reino Unido, o número desses estabelecimentos combinados cresceu 455% em cinco anos, e a projeção é que todo o mercado de socialização competitiva passe dos 800 estabelecimentos de hoje para 1.100 até 2030. A economia explica o porquê: na Puttshack - rede de “minigolfe mais bar” - comidas e bebidas respondem por 55% da receita, e dois terços disso é álcool. O jogo traz o cliente e o mantém à mesa, enquanto o estabelecimento fatura no bar.

A fórmula clássica dos centros de entretenimento com cozinha é 50/50: metade da receita vem do jogo, metade de comidas e bebidas. Locais assim faturam duas a três vezes mais por metro quadrado do que locais sem alimentação e bebidas.

Para o dono de um bar, isso significa que o jogo não é decoração - é uma segunda fonte de receita que ainda preenche os horários fracos. Para o dono de um escape room, significa que estar ao lado de um bar dobra o ticket médio por visita.

Um exemplo real: um baú na mesa do bar em Montreal

Nosso cliente Alexander comanda o A\Maze Old Port, no Old Port de Montreal: Inventions, um bar de coquetéis steampunk com 25 lugares e jogos de escape dentro. A sala clássica é jogada à parte, enquanto o nosso Dead Man’s Chest fica no próprio salão principal - uma equipe de duas ou três pessoas joga em uma mesa e pede do cardápio do bar ao mesmo tempo. O jogo dura uma hora e custa US$ 20 por pessoa, contra US$ 37 da sala maior.

A diferença de preço não é por acaso: o baú cumpre outro papel. É uma compra de “aqui e agora” - o casal já está sentado no bar e não precisa planejar a noite com antecedência nem juntar um grupo de seis pessoas para jogar. É exatamente assim que Alexander posiciona esse jogo no site dele: como um formato para dois, ideal para um encontro. E a regra de privacidade é a mesma das salas maiores: uma equipe por partida, sem desconhecidos jogando junto.

O baú resolve o conflito central entre um bar e um escape room. Não dá para jogar uma sala inteira com um copo na mão - mas um jogo de mesa é vendido junto com as bebidas, na mesma comanda e ao mesmo tempo.

Outros dois detalhes desse caso merecem atenção.

Primeiro. No estabelecimento de Alexander, o bartender também é o anfitrião do jogo. Os clientes elogiam a equipe pelo nome nas avaliações e deixam cinco estrelas: uma única pessoa acumula as duas funções, e a qualidade não cai por causa disso.

Segundo. Um jogo que acontece à vista de todo o salão se desgasta mais rápido do que um em sala fechada, e qualquer falha acontece diante de plateia. Por isso os props precisam de um cronograma de manutenção, e a eletrônica precisa de suporte que resolva rápido.

Como os estabelecimentos lidam com a questão do álcool

Ao longo dos anos o setor consolidou algumas regras simples, e elas são praticamente as mesmas em toda parte.

• A bebida fica ao lado do jogo, não dentro da sala. O arranjo híbrido típico nos EUA: coquetéis no lounge antes ou depois do jogo, e nenhum copo dentro da área de jogo. A exceção são os formatos de mesa, como o baú, em que a própria mesa é o jogo.
• Um “não” educado a quem está visivelmente embriagado. Esse é um padrão do setor, escrito no regulamento de estabelecimentos no mundo inteiro: quem bebeu demais raciocina com mais dificuldade, esbarra com mais facilidade em um cenário apertado e quebra um prop sem esforço. Recusar a entrada protege tanto o cliente quanto o jogo.
• Sem licença para vender bebida? Deixe o cliente trazer a sua. Alguns estabelecimentos nos EUA permitem que os clientes tragam cerveja e vinho para eventos - na área de lounge, não na sala. Assim o jogo convive bem com a comemoração sem precisar de licença de bar.

Daí em diante entra o código cultural de cada país, e vale respeitá-lo. Em alguns lugares uma taça de vinho durante o jogo é apenas parte da noite, como em Montreal. Já nos mercados do Leste Europeu, o costume é recusar com jeito quem já bebeu. E no Oriente Médio cresce o formato “bar seco” - toda a dinâmica social de um bar, só que sem álcool - e os jogos se encaixam ali igualmente bem. Cada dono ajusta as regras do seu estabelecimento ao próprio país, em vez de copiar as de outro.

Se o estabelecimento serve as próprias bebidas, a responsabilidade sobre o álcool é coberta por uma apólice de seguro separada, além da cobertura habitual do local. Nos EUA, essa apólice custa cerca de US$ 45 por mês na média; treinar a equipe em serviço responsável de bebidas reduz bastante esse preço.

Qual formato um bar deve escolher

Um jogo na mesa é o caminho mais curto: o baú precisa apenas de uma mesa e um canto do salão, a instalação leva meia hora, e o barulho do bar não atrapalha - no espaço de Alexander a decoração temática do local sustenta o enredo por todo o salão, e o ambiente sonoro joga a favor da experiência como um todo. É um formato para duplas e grupos pequenos, para compras por impulso e integração total com o bar.

Uma sala separada com reservas por hora é o formato que recomendamos quando há espaço: porta fechada, som próprio e tempo reservado entre amigos - exatamente o que um grupo busca. Nesse arranjo o bar trabalha antes e depois do jogo: os clientes se reúnem, jogam e depois comentam a partida com um drink na mão. Quanto espaço uma sala dessas exige - fizemos as contas aqui.

Os dois arranjos funcionam ao mesmo tempo sem atrapalhar um ao outro: o jogo vende por reserva online por jogador, e o bar opera normalmente. E uma noite corporativa de “jogar e jantar” vende as duas frentes de uma vez - detalhamos como isso funciona em outro texto.

Perguntas frequentes

O jogo precisa de licença? O jogo em si não - é um serviço de entretenimento comum. A licença se aplica ao álcool, e se o bar já está aberto, você já a tem. O escape room não complica nada - você está apenas acrescentando um serviço ao salão.

Quanto espaço ocupa o formato de mesa? Uma mesa e cadeiras - o baú fica sobre a mesa e é guardado em um minuto. Não exige espaço permanente, então serve até para um bar pequeno.

Clientes com bebida não vão quebrar o jogo? O risco é maior do que em uma sala sem álcool - isso precisa ser reconhecido e planejado: props resistentes a líquidos na mesa, a regra “visivelmente embriagado? volte outro dia” e peças de reposição à mão. Os híbridos que funcionam resolvem isso com rotina de manutenção, não proibindo tudo.

Coloque o jogo onde os clientes já estão sentados

O formato de mesa é o Dead Man’s Chest, o mesmo jogado no bar de Montreal, e o Wizard’s Chest. Para uma sala separada, existe o castelo. Fale com a gente e conte sobre o seu espaço - sugerimos um formato e calculamos a economia junto com você na calculadora.